Der Babka ist eigentlich ein traditioneller polnischer Osterkuchen, geduldig gerührt, ähnelt der Babka einem gewöhnlichen Marmorkuchen, doch auf die außergewöhnlichen Zutaten kommt es an, diese machen den Babka aus und was für Ostern gut ist, sollte auch unterm Jahr schmecken, BACK gleich mit… für einen polnischen Babka (Gugelhupfform ca. 2 l) brauchst du 200 g […]
Wie arbeite ich mit Gelatine?
Für feine Cremes und Füllungen ist sie unverzichtbar. Doch die Verarbeitung der Gelatine bereitet oft Schwierigkeiten. Damit dir beim nächsten Backversuch das Auflösen und die Weiterverarbeitung dieser Zutat keine Probleme mehr bereiten, habe ich im folgenden ein paar Tipps zusammengefasst. Was ist Gelatine? Gelatine ist ein Gemisch aus geschmacksneutralen tierischen Eiweißen. Hauptbestandteil ist hydrolysiertes Kollagen, […]
Kokosbusserl – Kokosmakronen die schmecken!
Kokosbusserl oder Kokosmakronen egal wie du auch immer dazu sagen willst, die Hauptsache ist ja wohl, dass sie schmecken. Mit diesem Rezept liegst du da voll richtig und wirst jedes Kaffeekränzchen durch diese kleine Süssigkeit beglücken. Selbst als BACK-Anfänger kannst du diese einfachen vorweihnachtlichen Kekse mit Leichtigkeit in das Repertoire deiner Backkünste aufnehmen. Als Zutaten […]
Anisplätzchen – schnell und einfach
Anisplätzchen, ein weiterer Klassiker aus Oma´s Keksbäckerei. Nun ja, es kursieren ja die wildesten Gerüchte über Backzeit und Herstellungszeiten, obwohl die Rezeptangaben ja eigentlich immer die gleichen sind. Ich zeige dir eine einfache und sichere Variante zur Herstellung feinster Anisplätzchen, die dir im Handumdrehen gelingen werden, garantiert und das ohne Stehzeiten von sagenumwobenen zwölf Stunden… […]
Ziemlich verdreht diese Nuss Twister
Mit diesen außergewöhnlichen Nusskeksen möchte ich in diese Kekssaison starten. Der Keksteig ist ein feiner Buttermürbteig mit Haselnüssen. Für die Füllung der Nuss Twister verwenden ich eine selbst gemachte Nussfülle, die ich wie bei Plunderschnecken in den Keksteig einarbeiten. für ca. 40 Nuss Twister brauchst du für den Keksteig 120 g Weizenmehl 80 g geriebene […]
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