Spekulatius ist ein flaches Formgebäck aus gewürztem Mürbeteig in Form von figürlichen Darstellungen. Die Herkunft des Gebäcks wird in Belgien und den Niederlanden vermutet; aber auch andere Regionen wie der Niederrhein oder Westfalen erheben teilweise Anspruch. Während der Spekulatius in den deutschsprachigen Ländern ein typisches und beliebtes – schon im Frühherbst erhältliches – Weihnachtsgebäck ist, […]

Makronen sind Dauerbackwaren, deren Grundbestandteil eine Masse aus Zucker, Eiklar und zerkleinerten Mandeln, Nüssen oder anderen Ölsamen ist. Anstelle der zerkleinerten Mandeln oder Ölsamen wird auch Marzipan- oder andere Rohmasse benutzt. Für diese Orangen Datteln Makronen habe ich mir noch ein bisschen mehr einfallen lassen. für ungefähr 25 Orangen Datteln Makronen brauchst du 3 Eiweiß […]

Mit diesem gespritzten Orangenringe wird deine Weihnachtsbäckerei wieder um ein Highlight erweitert. Im Wesentlichen ist es bei einer Spritzmasse wichtig, dass du die Butter so aufschlägst, dass so viel Luft wie möglich in die Masse eingearbeitet wird. für ungefähr 30 Orangenringe mit Cremefüllung 250 g Mehl 175 g Butter 120 g Puderzucker 2 Eier 5 g Backpulver 1 abgeriebene Schale einer […]

Wenn man auf die Geschichte der Macarons zurückblickt, entdeckt man die wahre Herkunft der Macarons in Italien. Dort wurden schon im 16 Jahrhundert macarons (heutige amarettinis) gegessen. Mitte des 20. Jahrhunderts entstand erst die Idee, die Macarons mit einer wirklichen köstlichen Füllung zu verbinden. Wenn man nun die Masse für die Macarons mit dem feinen Zutaten eines […]

Lebkuchen im allgemeinen sollte bei keiner Weihnachtsbäckerei fehlen. Im Speziellen mit diesen gefüllten Lebkuchen wirst du wieder einmal etwas ganz besonderes feines auf den Keksteller zaubern. für ungefähr 30 gefüllte Lebkuchen brauchst du 150 g Roggenmehl 100 g Weizenmehl 100 g Honig 80 g brauner Zucker 60 g Butter 10 g Lebkuchengewürz 5 g Backpulver […]