CakeryBoy

Karamell Brownies mit Baiserhaube

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Brownies sind ja momentan in aller Munde, eine backtechnische amerikanische Modeerscheinung wie die allseits beliebten Cupcakes. Auch ich möchte mich natürlich diesem Hype aus der USA nicht entziehen und habe einmal im folgenden für dich eine einfache Brownie Masse mit fruchtiger Glasur und einer sehenswerten Baiserhaube gebacken für ein Blech Brownies (20 x 30 cm) […]

Kiewer Torte – eine Torte ohne Biskuit

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„Kiewskij Tort“ oder Kiewer Torte ist wie der Name schon sagt eine Torte aus der Ukraine. Traditionell ist diese Torte mit einer Karamell-Buttercreme gefüllt. Aber nicht auf die Füllung kommt es bei dieser recht ausgefallenen Variante einer Torte an, sondern eher auf den unüblichen Tortenboden. Dieser besteht aus feinen Mürbtteigböden, die mit einer einfachen Eiweisshaube […]

Lagkage Kuchen aus Dänemark

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Der dänische Lagkage Kuchen ist ist ein Schichtkuchen mit viel Früchten und Quarkcreme. Die einzelnen Schichten bestehen aus einem zarten Biskuit mit sehr wenig Mehl und Mandeln. Für den Überguss kann man ganz klassisch Rote Grütze verwenden oder so wie ich in der etwas abgewandelten Form Fruchtgelee. für einen dänischen Lagkage Kuchen (ca. 8 Portionen) […]

Croissant – zum Frühstück selbst gemacht

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Gute Croissant haben eine mattglänzende, zarte, rösche Kruste und eine blättrige Krume. Der Grundteig basiert auf das einarbeiten (tourieren) von mehreren Fettschichten. Wie du ja bereits vom Plunderteig weißt, ist da Herstellen so eines Teiges mit eintourierten Fettschichten ein ziemlicher Aufwand. Wie du einfach Croissants backen kannst, zeige ich dir im folgenden… für 16 Croissants […]

Schokolade Butter Batzen

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Diese Schokolade Butter Batzen sind eigentlich sehr schnell gemacht und sollten in keiner Keksdose fehlen. Mit meinem Rezept und meiner Hilfe wirst auch du diese Kekse sehr einfach und schnell backen können… für ungefähr 50 Schokolade Butter Batzen 180 g Weizenmehl 70 g Maisstärke 200 g Butter 120 g Staubzucker 8 g Vanillezucker 2 Eier 100 g gehackte Kochschokolade […]