Obwohl es sicherlich keine glamouröse Aufgabe ist – und leicht zu einer „aus den Augen, aus dem Sinn“ Sache werden kann – verbessert die regelmäßige Reinigung deines Backofens die Qualität der Speisen, die du darin zubereiten. Die Aromen von Fett oder Schmutz können das Gebackene oder das Gekochte beeinflussen. Kann ich die Selbstreinigungsfunktion verwenden? Die […]
BACKTIPPS
Was ist eine Springbackform?
Eine Springform ist eine Art Backform, deren Seiten vom Boden entfernt werden können. Die Springform bezieht sich auf die Bauweise dieser Form. Der Boden und die Seiten sind getrennte Bauteile, die dadurch zusammengehalten werden, dass der „Ring“, der zu den Wänden der Springform wird, gespannt und der Boden in einer Nut und Zapfen im Backring […]
Schoko Ganache
Das CakeryBoy Rezept für eine feine Ganache ist eine Creme aus Kuvertüre, Butter und süssen Rahm, die du zum Füllen und Überziehen (Glasur) von verschiedenen Kuchen, Gebäcken oder Torten verwenden kannst. Natürlich kannst du sie mit dunkler Zartbitterschokolade, mit Milchschokolade oder auch mit heller Kuvertüre herstellen. Zur Geschmacksaromatisierung kannst du sie je nach Wunsch mit […]
Welcher Backofenreiniger ist der Beste?
Das Reinigen deines Ofens ist so etwas wie der Gang zum Zahnarzt. Nur wenige von uns freuen sich auf diese Erfahrung, einige von uns verabscheuen sie schlichtweg, aber oft ist der Gedanke an die Reinigung schlimmer als die Reinigung selbst. Mit dem richtigen Wissen und grundlegenden Werkzeugen muss die Ofenreinigung weder mental noch in der […]
Wie kann ich die perfekte Sahne schlagen?
Schlagsahne gehört wohl zu den beliebtesten Füllungen für Torten, Kuchen oder anderen süßen Teilchen. Auch als Beigabe zu Eis, Pudding, Obst, Kuchen, Waffeln und anderen süßen Speisen wird sie gerne serviert. Doch damit die Schlagsahne oder Crème Chantilly, wie sie im Fach-Jargon heißt, beim Aufschlagen auch so richtig steif wird und vor allem auch bleibt, gilt […]
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