Die Laugenbrezen – in Österreich auch das Brezel, in Bayern und Österreich auch die Brezen oder die Breze, in der Schweiz Bretzel genannt – ist ein vor allem in Süddeutschland, Österreich und im Elsass verbreitetes pikantes oder süßes Gebäck in Form eines symmetrisch verschlungenen Teigstrangs. Wie du diese salzige Brezen oder auch Laugenstangen selber machen kannst, […]
BROT UND GEBÄCK
Wie mache ich eine perfekte Pizza?
Wer kennt sie nicht, wer liebt sie nicht – der Classico der italienischen Küche – die Pizza. Wie wäre es denn mal mit selbst gemachter Pizza? Ich zeig dir, was ich genau meine und wie du einen schnellen und einfachen Pizzateig machst. Du weißt was drin ist und du kannst dir deinen Belag selber kreieren. […]
Natursauerteig Brot – Hefefrei
Gesünder und natürlicher geht es wohl kaum noch – bei diesem Brot habe ich einen selbst gemachten Natursauerteig verwendet, beim Mehl handelt es sich ausschließlich um Bio Roggen- und Bio Dinkelvollkornmehl. Und als Drüberstreuer habe ich bei diesem gesunden Natursauerteigbrot auch noch auf die Zugabe von →Hefe verzichtet. Im folgenden kannst du dieses Brot gleich […]
Partygebäck und Jourgebäck selbstgemacht
Das gehört eigentlich zu jeder Party – das kleine, feine Jourgebäck. Herzhaft, knusprig und lecker – nur mit dem knusprig ist das nicht so einfach, zumindest dann nicht, wenn du die Dinger irgendwo Stunden vor deiner Party irgendwo kaufst, denn zum Zeitpunkt deines Kaufes sind sie schon fast altbacken und von knusprig und frisch weit […]
Knuspriges Steinofen Krustenbrot
Es gibt ja viele Wege ein selbst gebackenes Brot zu machen, im letzten Brotbeitrag habe ich dir einen dieser Wege ja schon gezeigt. Heute soll es ein Krustenbrot mit Walnüsse werden und backen wollen wir das Ganze auf Stein – sozusagen ein Steinofenbrot. Aber bevor du jetzt wegen des Steinofen verzweifelst, ließ erst den Beitrag […]
