Ja dieser Kuchen ist wirklich in 30 Minuten fix fertig auf dem Tisch. Der Name Gleichschwerkuchen rührt von der Menge der einzelnen Hauptzutaten. So kommt beispielsweise Mehl, Zucker und Butter in gleichen Mengen in diesen saftigen Butterkuchen mit Fruchtbelag. Aber probier einfach selbst, für einen Gleichschwerkuchen in einer →Tortenbodenform mit 28 cm Durchmesser brauchst du…
für die Kuchenmasse
220 g Weizenmehl
220 g Zucker
220 g Butter
4 Eier
6 g Vanillezucker
5 g Zitronenabrieb (10ml Zitronensaft)
für den Fruchtbelag
250 g Erdbeeren
2 Kiwi
1 Pkg. Tortengelee
Wie mache ich die Gleichschwermasse?
Die zimmerwarme Butter, den Zucker und den Vanillezucker schlägst du mit dem Schneebesen deines Mixer oder deiner Küchenmaschine schaumig. Dabei solltest du auf jeden Fall viel Geduld mitbringen zehn bis fünfzehn Minuten dürfen es schon sein. Die Butter sollte dabei ihre Farbe in ein zartes Cremeweiß ändern. Empfehlenswert ist auch ein regelmäßiges „Einscheren“ der Butter mit einer Teigkarte oder Teigspatel, damit die Butter, die am Schüsselrand vom Besen nicht mehr erreicht wird auch wieder in den Aufschlagprozess mit aufgenommen wird.
Dafür nimmst du einen Teigspatel oder Teigkarte und putzt die Butter, die durch den Schneebesen an den Schüsselrand gespritzt wurde vom Schüsselrand zum Schüsselboden.
Nachdem die Butter schön schaumig gerührt ist, gibst du die Eier und den Zitronenabrieb dazu und schlägst diese unter die Butter. Das Mehl hebst du im Anschluss mit einem Kochlöffel unter die Butter-/Zuckermasse.
Backzeit und Backtemperatur?
Die Gleichschwermasse schaufelst du mit einer Teigkarte in die mit Butter eingefettete →Obstkuchenform und verteilst diese gleichmäßig bis zum Rand.
Bei vorgeheizten 165° Grad und Umluft backst du den Kuchen für ungefähr 20 Minuten. Zur Kontrolle wende die Druck- oder Stichprobe an. Während des Backens bereitest du die Früchte und das Tortengelee vor. Halbiere die gewaschene Erdbeeren, schäle die Kiwi ab, befreie sie vom Strunk und Teile sie in vier Scheiben. Das Tortengelee bereitest du, wie auf der Verpackung angegeben, zu.
Gleich nach dem Ausbacken kippst du den Kuchen aus der Form. Lasse den Kuchen kurz auskühlen und bestreiche die Vertiefung oberhalb mit Marmelade. Gleich danach legst du die vorbereiteten Früchte darauf und gelierst die Früchte mit dem Tortengelee.
Wir BACKEN`S gemeinsam
Dein CakeryBoy
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