Ein Churro (Mehrzahl – Churros) ist ein spanisches Fettgebäck, eine Art länglicher Krapfen mit sternförmigem Querschnitt. Sie werden aus einem Brandteig zubereitet, der in heißem Öl frittiert und dann mit Zucker bestreut wird, auch zähflüssige Schokolade kommt als Dip immer wieder gerne zum Einsatz. Wie du diese Churros in deiner Küche backen kannst, möchte ich dir […]
KUCHEN, BISKUIT & CO.
Himbeertörtchen auf Keks
Als Grundlage für diese Himbeertörtchen dient ein einfacher Keksteig – als feine Füllung nehmen wir einen handelsüblichen Qimiq Vanille Whip und als fruchtigen Hochgenuss frische Himbeeren. Du wirst sehen, diese feine Süßspeise wird dir als Mitbacker keine allzu großen Probleme bereiten… für zwölf Himbeertörtchen brauchst du: für den Mürbteig 180 g Mehl 120 g Butter […]
Wie mache ich Esterhazy Schnitten?
Die Esterhazy Schnitten ist eine ungarische Cremetorte, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Budapester Konditoren entwickelt wurde. Sie besteht ursprünglich aus Buttercreme zwischen Eiweißböden, überzogen mit weißer Zuckerglasur und verziert mit Schokolade. Doch auch hier gibt es wieder unzählige Variationen. Ich habe einmal meine Vorstellung der Esterhazy Schnitten gebacken. für 12 Esterhazy Schnitten brauchst […]
Irish Stout Cake mit Whiskey Zabaglione
Im Irish Stout Cake ist schon einiges an Alkohol drin, dazu wird eine feine Whiskey Zabaglione gereicht in die du den dunklen und saftigen traditionellen irischen Bierkuchen eintunkst. Zum Backen ist das ganze nicht so schwer, wie es der Name erscheinen lässt, meine Tipps habe ich im folgenden einmal zusammengefasst… für 12 Mini Irish Stout […]
Lagkage Kuchen aus Dänemark
Der dänische Lagkage Kuchen ist ist ein Schichtkuchen mit viel Früchten und Quarkcreme. Die einzelnen Schichten bestehen aus einem zarten Biskuit mit sehr wenig Mehl und Mandeln. Für den Überguss kann man ganz klassisch Rote Grütze verwenden oder so wie ich in der etwas abgewandelten Form Fruchtgelee. für einen dänischen Lagkage Kuchen (ca. 8 Portionen) […]
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