Es muss nicht immer kompliziert sein und es muss nicht immer etwas extrem Aufwendiges sein, um backtechnisch deine Familie und Freunde zu überraschen. Mit dem folgenden Rezept für einen einfachen Rührkuchen werde ich dir ein einfaches, aber extrem geschmackvolles und exotisches Rezept für einfache kleine Gugelhupftörtchen zeigen. Im folgenden werde ich jedoch nur von Zimt-Mohn-Gugis sprechen, also nichts kompliziertes…
Als Zutaten für die Zimt-Mohn-Gugis brauchst du:
125 g Weizenmehl
4 g Backpulver
drei Esslöffel geriebenen Graumohn
zwei Eier
65 g Butter
60 g Zucker
eine Prise Zimt
Wie mache ich den Rührkuchen?
Als erstes musst du die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel mit deinem Hand-Mixer schaumig rühren, dies dauert ungefähr 6-7 Minuten. Dabei sollte die Butter wieder eine etwas weißliche Cremefarbe annehmen, danach rührst du die Eier unter und hebst die restlichen Zutaten, das Mehl, den Backpulver und den geriebenen Mohn unter die so entstandene Rührkuchenmasse. Also ziemlich einfach, oder 😉
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Zu den Backformen
Die Backformen solltest du, auch wenn du Silikonformen hast, sehr wohl mit Butter einfetten, dies verhindert, dass dir deine Gugis in den Formen kleben bleiben und die Butter gibt ihnen einen schönen zartschmelzenden Geschmack. Mithilfe eines Spritzbeutels und einer relativ kleinen Tülle, dressierst du die Masse in die Mini-Gugelhupf-Formen. Fülle aber die Masse nicht ganz bis zu den Rändern hoch, sondern lass ungefähr einen halben Zentimeter Rand, da die Gugis im Ofen etwas aufgehen sollten, sofern du alles richtig gemacht hast.
Backzeit und Backtemperatur?
Danach kannst du die Gugis mit einer Backtemperatur von 165° und einer Backzeit von ungefähr 15 Minuten bei Umluft backen. Im Anschluss an das Backen kippst du die Gugis aus ihren Formen und lässt sie auskühlen. Als Verzierung kannst du sie dann entweder mit Staubzucker bestreuen, in heller oder dunkler Kuvertüre tunken oder mit Fondant abglassieren. Oder du lässt sie einfach so wie sie sind, schmecken tun sie auf jeden Fall…
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Dein CakeryBoy
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