Die Esterhazy Schnitten ist eine ungarische Cremetorte, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Budapester Konditoren entwickelt wurde. Sie besteht ursprünglich aus Buttercreme zwischen Eiweißböden, überzogen mit weißer Zuckerglasur und verziert mit Schokolade. Doch auch hier gibt es wieder unzählige Variationen. Ich habe einmal meine Vorstellung der Esterhazy Schnitten gebacken. für 12 Esterhazy Schnitten brauchst […]
KUCHEN, BISKUIT & CO.
Marokkanische Basbousa Kuchen
Für den Basbousa Kuchen gibt es wohl genauso viele Rezepte, wie Sand in der Wüste. Ein Rezept, dass mir ein Koch aus Marokko zugesteckt hat, verwendet keinen Weizengrieß sonder ganz normales Weizenmehl. Verfeinert wird der Kuchen nach dem Backen – wie üblich – mit einer feinen Zuckerglasur und geröstete Mandeln. für 12 Basbousa Kuchen brauchst […]
Kroatische Mohnschnitten
Die feinen Kolač sa makom – kroatische Mohnschnitten – lassen uns geschmacklich von den azurblauen Buchten der adriatischen Küstenlandschaft träumen. Eigentlich eine einfache Biskuitmasse mit viel Butter und Mohn, stellt diese Kuchenform keine große Herausforderung dar, oder..? für 12 Mohnschnitten brauchst du 250 g geriebenen Mohn 6 Eier 150 g Butter 250 g Zucker 200 […]
Scones – typisch England
Ein Scone ist ein von den britischen Inseln stammendes Gebäck, das oft zur Tea Time gereicht wird. Der Ausdruck wird im Englischen in der Regel im Plural (Scones) gebraucht, obwohl man ein einzelnes dieser Gebäckstücke auch als Scone bezeichnet. Die besondere Konsistenz der Scones entsteht durch das Einarbeiten von Butter in den Teig, der nach […]
Trubotschki – Russische Schaumrollen
Trubotschki ist ein traditionelles russisches Gebäck. Diese russischen Schaumrollen sind aber nicht mit gezuckertem Eischnee gefüllt, sondern werden nach dem Backen mit einer Creme aus Sahne und Frischkäse gefüllt. Wie du dieses Gebäck ganz schnell und unproblematisch backen kannst, zeige ich dir im folgenden Beitrag für zehn Trubotschki brauchst du einen handelsüblichen Blätterteig für die Füllung […]
- « Previous Page
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- …
- 16
- Next Page »
