Ostern steht vor der Tür. Aus der Osterbäckerei möchte ich dir als nächstes auch noch etwas wirklich einfaches zum Nachbacken zeigen. Osterhasen aus einen einfachen, unechten Briocheteig kannst du gleich mit mir MITBACKEN für zwölf Osterhasen (18 Teiglinge) brauchst du folgendes: 400 g Weizenmehl 135 ml Milch 2 Eier 130 g Butter 45 g Zucker […]
SÜSSE HEFETEIGE
Osternester geflochten und aus Brioche
Ostern steht vor der Tür. Aus diesem Grund starte ich mit der Osterbäckerei und möchte dir für den Anfang etwas wirklich einfaches zum Nachbacken zeigen. Osternester aus einen einfachen unechten Briocheteig kannst du hier gleich mit mir MITBACKEN für sechs Osternester (18 Teiglinge) brauchst du folgendes: 400 g Weizenmehl 135 ml Milch 2 Eier 130 g […]
Plunder Cheesecakes
Plunder ein typisches Wiener Feingebäck gemischt mit einer typisch amerikanischen Backspezialität – ja so könnte man diese Plunder Cheesecakes umschreiben. Einen Plunderteig gefüllt mit einer feinen Topfenfülle dazu vielleicht noch Früchte oder Rosinen und das Ganze in Muffinformen gebacken. Für 12 Plunder Cheesecakes brauchst du 1 Plunderteig (ca. 400 g) 170 g Weizenmehl 60 g […]
Zimtschnecken – Schwedische Kanelbullar
Die Kanelbullar oder auch Zimtschnecken genannt sind ein traditionelles schwedisches Nationalgebäck. Hergestellt wird diese zarte Mehlspeise aus einem einfachen Hefemürbteig ohne Ei. Ähnlich wie bei einem Plunderteig wird nach dem Kneten des Teiges zusätzliche Fettschichten in den Teig eingearbeitet, aber im Gegensatz zum Plunder geht dies wesentlich einfacher von statten, du wirst schon sehen… für […]
Bauernkrapfen – Krapfen für Geniesser
Einen hab ich noch zum Thema Krapfen, die vor allem im ländlichen Raum bekannten Bauernkrapfen faszinieren mit ihrer außergewöhnlichen Form. Diese Form ist auch für den ganz eigenen Geschmack verantwortlich, da das Frittierfett viel mehr Angriffspunkte hat und somit der Bauernkrapfen ganz andere Geschmacksstoffe entwickelt – aber egal, hier ist mein Rezept… Für ca. 10 […]
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