Zugegeben, diese Himbeerschnitten sind schon etwas aufwendiger in der Herstellung. Aber über den Geschmack lässt sich dann doch nicht streiten. Aufgebaut auf einen Mürbteigboden & dunklen Biskuit kommt die Topfencreme und wird mit leckeren Himbeeren garniert. Für ungefähr 12 Himbeerschnitten brauchst du für den dunklen Boden (Backform 18 x 30 cm) 4 Eier 100 g […]
TORTEN & CO
Erdbeer Topfencremetorte auf Vollkornboden
Eine Topfentorte ist ja an und für sich nichts besonderes, doch diese Erdbeer Topfencremetorte ist mit Vollkornmehl gebacken und die Topfencreme mache ich ganz ohne Gelatine. Mit dieser Variante einer Topfencreme ist das doch aufwendige Verarbeiten der Gelatine überflüssig… für eine Erdbeer Topfencremetorte (ø 26 cm) brauchst du für den Tortenboden 3 Eier 90 g […]
Erdbeertorte mit Sahne-Quarkfüllung
Diese Erdbeertorte mit fruchtiger Quark-Sahne Füllung wird dich wieder mal zum Olymp des Tortenhimmels katapultieren. Geschmacklich ein absolutes Highlight, mit frischen Erdbeeren garniert und einen leicht dekadenten Touch mit dem Marzipanrand… Für eine Erdbeertorte (ø 26 cm) brauchst du für den Tortenboden 340 g Weizenmehl 270 g Zucker 6 Eier 3 g Vanillezucker 5 g […]
Dobostorte – eine ungarische Spezialität
Die Dobostorte ist die bekannteste ungarische Torte. Sie besteht aus bis zu acht Schichten Biskuit und Schokoladen-Creme, sowie einer Karamell-Glasur. Im Jahr 1885 entwickelte der ungarische Konditormeister József Dobos das Rezept um eine Torte zu schaffen, die bei der damaligen Kühltechnik mindestens zehn Tage genießbar sein sollte. Die abwechselnde Schichtung von Biskuitteig und dünnen Cremestreifen […]
Panamatorte
Die Panamatorte ist eine Nuss-Schokoladen-Torte. Sie wurde nach dem gleichnamigen Kanal zu dessen Eröffnung 1914 benannt. Dadurch hat sie wahrscheinlich auch ihren amerikanischen Touch, denn gefüllt wird sie mit einer feinen amerikanischen Buttercreme, beim Servieren mit Schokoladensauce überzogen und der Tortenboden erinnert sehr an Brownies für eine Pananamatorte (ø 26cm) brauchst du 250 g Weizenmehl […]
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