Piparkökur oder auch Pfefferkekse sind nichts für Weicheier, je nach Zugabemenge der einzelnen Zutaten können diese isländische Nationalkekse schon einiges an Schärfe und Feuer in die Keksdose bringen. Die Herstellung dieser doch interessanten Keksvariante sollte uns vor keine größeren Probleme stellen, Back einfach mit… für ungefähr zwei Backblech Piparkökur brauchst du 250 g Weizenmehl 250 […]
Tuorta da Nusch – die Bündner Nusstorte
Die Tuorta da Nusch – oder Bündner Nusstorte – ist eine wahre Spezialität aus dem schönen schweizerisches Kanton Graubünden. Hergestellt aus einem einfachen Mürbeteig ist diese Torte mit einer Nussfüllung gefüllt, bei der der Zucker bei tiefen Temperaturen karamellisiert und mit Vollrahm und Honig verfeinert wird. Da die Rezepte sehr geheim sind, habe ich meine […]
Alfajores – Doppelkaramellkekse aus Uruguay
Alfajores sind Keksgebäcke aus Uruguay welche aus einen einfachen Mürbeteig hergestellt werden. Als Doppelkeks bekommen sie eine Füllung aus Dulce de leche und werden mit Kokosflocken verziert. für ca. 40 Alfajores brauchst du 180 g Weizemmehl 120 g Butter 60 g braunen Zucker 1 Ei 2 g Salz 2 g Backpulver 2 g Vanillezucker für […]
Mexikanische Cocadas
Cocadas sind traditionelle Süßigkeiten aus Kokosnussraspeln, Ei und Zucker, die in Lateinamerika weit verbreitet sind. Cocadas wurden schon 1878 in Peru erwähnt. Besonders beliebt sind sie in Mexiko, Argentinien, Brasilien, Kolumbien, Venezuela und Chile. In Tecolutla wurde 2014 im Rahmen des Festival del Coco in einer langgezogenen Backform die mit 231 Metern längste Cocada der […]
Die Brüsseler Torte mit Beeren-Sahne
Für diese belgische Nationaltorte – Die Brüsseler Beeren Torte – brauchst du etwas mehr Zeit, aber die Raffinesse, der Look und der außerordentliche Geschmack entschädigen dich auf jeden Fall für die kleine Mühe. Damit es nicht ganz so lange mit der Brüsseler Torte dauert, habe ich diese schon einmal vorab gebacken… Für eine Brüsseler Beeren […]
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