Streng genommen handelt es sich bei der Erdnuss nicht um eine Nuss, sondern um eine Hülsenfrucht. In Bolivien blicken die Erdnüsse auf eine dreitausendfünfhundert Jahre alte Geschichte zurück. So alt werden diese Erdnuss Karamell Cookies in deiner Keksdose mit Sicherheit nicht werden.
Für ca. 25 Erdnuss Karamell Cookies brauchst du
170 g Weizenmehl
140 g Butter
100 g brauner Zucker
2 Eidotter
40 g Kakaopulver
5 g Backpulver
70 g Zartbitterschokolade
70 g Vollmilchschokolade
70 g gehackte Erdnüsse
70 g gehacktes Karamell
Wie mache ich die Masse für die Erdnuss Karamell Cookies?
Die Vollmilch- und Zartbitterschokolade erwärmst du zusammen im Wasserbad bis die Schokoladen flüssig sind. Die Butter und den Zucker schlägst du mit dem Schneebesen deiner Küchenmaschine oder deines Mixers schaumig. Die Butter sollte dabei ihre Farbe von einem leicht gelblichen Butterton zu einem Cremeweiß wechseln. Mit einem Teigspatel schabst du immer wieder die Butter vom Rand der Rührschüssel nach unten.
Das Eigelb rührst du in die aufgeschlagene Butter ein. Anschließend hebst du das Mehl, welches du mit dem Backpulver trocken vermischt hast, unter die aufgeschlagene Butter. Die flüssige Schokolade sowie die Hälfte der gehackten Erdnüsse und des gehackten Karamells rührst du anschließend in die Masse ein.
Wie dressiere ich die Cookies auf?
Die Cookies dressierst du auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Dafür nimmst du einen Spritzsack und eine große Lochtülle (14 mm). Beim Dressieren deiner Cookies achte darauf, dass du genügend Abstand zwischen den einzelnen Cookies am Blech lässt. Die Cookies vergrößern beim Backen ihr Volumen sehr stark. →meine Tipps zum Aufdressieren
Die restlichen gehackten Erdnüsse und das Karamell verteilst du stückchen- weise als Topping auf den auf- dressierten Cookies.
Backzeit und Backtemperatur?
Bei vorgeheizten 175 Grad backst du die Erdnuss Karamell Cookies für ungefähr 10 Minuten. Nach dem Backen lässt du die Erdnuss Karamell Cookies auf dem Backblech auskühlen.
Wir BACKEN`S gemeinsam
Dein CakeryBoy
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