Diese Schokolade Butter Batzen sind eigentlich sehr schnell gemacht und sollten in keiner Keksdose fehlen. Mit meinem Rezept und meiner Hilfe wirst auch du diese Kekse sehr einfach und schnell backen können…
für ungefähr 50 Schokolade Butter Batzen
180 g Weizenmehl
70 g Maisstärke
200 g Butter
120 g Staubzucker
8 g Vanillezucker
2 Eier
100 g gehackte Kochschokolade
Wie mache ich die Masse für die Schokolade Butter Batzen?
Die Butter und den Zucker schlägst du mit dem Schneebesen deiner Küchenmaschine oder deines Mixers schaumig. Die Butter sollte dabei ihre Farbe von einem leicht gelblichen Butterton zu einem Cremeweiß wechseln. Mit einem Teigspatel schabst du immer wieder die Butter vom Rand der Rührschüssel nach unten.
Die Eier rührst du in die aufgeschlagene Butter ein. Anschließend hebst du das Mehl, welches du mit dem Vanillezucker und der Maisstärke trocken vermischt hast, unter die aufgeschlagene Butter. Die gehackte Schokolade rührst du anschließend händisch in die Masse ein.
Wie mache ich die Schokolade Butter Batzen?
Beim Dressieren deiner Schokolade Butter Batzen achte darauf, dass du genügend Abstand zwischen den einzelnen Batzen am Blech lässt. Die Batzen vergrößern beim Backen ihr Volumen sehr stark. →meine Tipps zum Aufdressieren
Mit einem Dressiersack ohne Tülle dressierst du formlose Batzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backzeit und Backtemperatur
Bei vorgeheizten 190° Grad backst du die Butterbatzen mit Umluft für 9 Minuten. Nach dem Auskühlen kannst du mit einem Papierspritzsack und erwärmter dunkler Kuvertüre noch feine Fäden als Verzierung über die Schokobutterbatzen ziehen.
Durch Weglassen der gehackten Schokolade hast du ganz einfach eine zweite Variante der Butterbatzen und Anstelle der Schokolade könntest du auch gehackte Nüsse verwenden.
Wir BACKEN`S gemeinsam
Dein CakeryBoy
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