Die österreichische Sachertorte ist eine Schokoladentorte mit Marillenmarmelade (Aprikosenkonfitüre) und Schokoladenglasur und gilt als eine Spezialität der Wiener Küche. Das man mit einem Sacher-Rezept nicht nur Sachertorten machen kann, möchte ich im folgenden Beitrag unter Beweis stellen… für 12 Sacherküchlein (ø 8 cm) brauchst du 4 Eier 110 g Schokolade (mind. 40% Kakaoanteil) 110 g […]
Karamell Brownies mit Baiserhaube
Brownies sind ja momentan in aller Munde, eine backtechnische amerikanische Modeerscheinung wie die allseits beliebten Cupcakes. Auch ich möchte mich natürlich diesem Hype aus der USA nicht entziehen und habe einmal im folgenden für dich eine einfache Brownie Masse mit fruchtiger Glasur und einer sehenswerten Baiserhaube gebacken für ein Blech Brownies (20 x 30 cm) […]
Wie mache ich eine Sachertorte
Die österreichische Sachertorte ist eine Schokoladentorte mit Marillenmarmelade (Aprikosenkonfitüre) und Schokoladenglasur und gilt als eine Spezialität der Wiener Küche. Der Schokoladenanteil im Tortenboden muss mindestens 15 % betragen und als Überzug sind kakaohaltige Zuckerglasur und Schokolade, nicht aber kakaohaltige Fettglasur zulässig. Der Tortenboden wird üblicherweise einmal durchgeschnitten und mit Aprikosenkonfitüre befüllt und an der Oberfläche vor […]
Birnenmohnkuchen mit saftigem Biskuit
Wer sagt eigentlich, dass die Früchte immer erst nach dem Backen auf einen Biskuitboden dürfen? Bei diesem Birnenmohnkuchen backst du die Früchte mit, sie versinken nicht und sind nach dem Backen trotzdem oben auf. für einen Birnenmohnkuchen (Backform 20 x 40 cm) brauchst du 160 g Weizenmehl 70 g gemahlenen Graumohn 150 g Zucker 50 […]
Aprikosenkuchen gerührt
Dieser fruchtige Aprikosenkuchen besteht aus einer einfachen saftigen Wiener Masse und einem Fruchtbelag. Das interessante an diesem Kuchen ist aber die Herstellung, so werden die Früchte am Boden der Kuchenform oder des Backrahmens aufgelegt und mit der Wiener Masse überzogen, danach werden die Früchte am Boden des Kuchens mitgebacken. Wie du diesen Fruchtkuchen selber machen […]