Rollen einmal anders. Diese Biskuitrollen bestehen, wie der Name schon sagt, aus einem einfachen Wiener Boden. Gebacken werden diese ganz, ganz kurz und danach in Form gebracht und mit fruchtiger Schlagsahne gefüllt. Ich habe im folgenden für dich einmal dieses Mysterium der Rollen aus Biskuit ausprobiert… für vier Biskuitrollen brauchst du 2 Eier 80 g […]
Wie mache ich eine Sachertorte
Die österreichische Sachertorte ist eine Schokoladentorte mit Marillenmarmelade (Aprikosenkonfitüre) und Schokoladenglasur und gilt als eine Spezialität der Wiener Küche. Der Schokoladenanteil im Tortenboden muss mindestens 15 % betragen und als Überzug sind kakaohaltige Zuckerglasur und Schokolade, nicht aber kakaohaltige Fettglasur zulässig. Der Tortenboden wird üblicherweise einmal durchgeschnitten und mit Aprikosenkonfitüre befüllt und an der Oberfläche vor […]
Vanille-Topfen-Törtchen
Neue Backformen sind ja immer spannend. Doch von diesen Mini Törtchen Backformen war ich sehr positiv überrascht. Als erstes habe ich gleich mal ein paar Vanille-Topfen-Törtchen ausprobiert. Bestehend aus drei verschiedenen Böden sind diese, wie der Name es andeutet, mit einer feinen Vanille Topfen Creme gefüllt. für zwölf Vanille-Topfen-Törtchen brauchst du für die Biskuitböden 3 […]
Es muss nicht immer Sachertorte sein!
Die österreichische Sachertorte ist eine Schokoladentorte mit Marillenmarmelade (Aprikosenkonfitüre) und Schokoladenglasur und gilt als eine Spezialität der Wiener Küche. Das man mit einem Sacher-Rezept nicht nur Sachertorten machen kann, möchte ich im folgenden Beitrag unter Beweis stellen… für 12 Sacherküchlein (ø 8 cm) brauchst du 4 Eier 110 g Schokolade (mind. 40% Kakaoanteil) 110 g […]
Birnenmohnkuchen mit saftigem Biskuit
Wer sagt eigentlich, dass die Früchte immer erst nach dem Backen auf einen Biskuitboden dürfen? Bei diesem Birnenmohnkuchen backst du die Früchte mit, sie versinken nicht und sind nach dem Backen trotzdem oben auf. für einen Birnenmohnkuchen (Backform 20 x 40 cm) brauchst du 160 g Weizenmehl 70 g gemahlenen Graumohn 150 g Zucker 50 […]