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Croissant – zum Frühstück selbst gemacht

25. November 2019 by CakeryBoy

Croissant – zum Frühstück selbst gemacht

Gute Croissant haben eine mattglänzende, zarte, rösche Kruste und eine blättrige Krume. Der Grundteig basiert auf das einarbeiten (tourieren) von mehreren Fettschichten. Wie du ja bereits vom Plunderteig weißt, ist da Herstellen so eines Teiges mit eintourierten Fettschichten ein ziemlicher Aufwand. Wie du einfach Croissants backen kannst, zeige ich dir im folgenden… für 16 Croissants […]

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Vanille Croissant mit Beerenfrüchten

22. April 2019 by CakeryBoy

Vanille Croissant mit Beerenfrüchten

Gute Croissants haben eine mattglänzende, zarte, rösche Kruste und eine blättrige Krume. Soviel weißt du ja bereits aus meinem Beitrag über die →„normalen“ Croissant. Diese gefüllten Vanille Croissant haben es gewissermaßen in sich, denn ich habe sie mit saftigen Waldfrüchten und einer feinen Vanille Creme gefüllt. für 15 Vanille Croissant brauchst du 325 g Weizenmehl […]

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