Wenn es in Westafrika etwas zu feiern gibt, darf Chin Chin nicht fehlen. Diese afrikanische Donut-Variante ist in vielen Ländern beliebt, vor allem in Nigeria wird dieses Gebäck zu festlichen Anlässen serviert. Traditionell werden sie hier als kleine Rechtecke in Frittierfett gebacken. Für ca. 40 Chin Chin brauchst du 300 g Weizenmehl 1 Ei 50 […]
Spanische Churros – frittiertes Spritzgebäck
Ein Churro (Mehrzahl – Churros) ist ein spanisches Fettgebäck, eine Art länglicher Krapfen mit sternförmigem Querschnitt. Sie werden aus einem Brandteig zubereitet, der in heißem Öl frittiert und dann mit Zucker bestreut wird, auch zähflüssige Schokolade kommt als Dip immer wieder gerne zum Einsatz. Wie du diese Churros in deiner Küche backen kannst, möchte ich dir […]
Krapfen, Berliner & Co. – einfach köstlich
Der Krapfenteig ist ja an und für sich lediglich ein mittelschwerer Hefeteig, der ja relativ schnell und einfach zu machen ist. Das eigentliche Problem beim Backen von Krapfen ist ja anscheinend das Frittieren selbst und vor allem der gewünschte weiße Rand. Wie du zu so einen – für den Faschingskrapfen typischen – weißen Rand kommst, […]
