Ostern steht vor der Tür. Aus der Osterbäckerei möchte ich dir als nächstes auch noch etwas wirklich einfaches zum Nachbacken zeigen. Osterhasen aus einen einfachen, unechten Briocheteig kannst du gleich mit mir MITBACKEN für zwölf Osterhasen (18 Teiglinge) brauchst du folgendes: 400 g Weizenmehl 135 ml Milch 2 Eier 130 g Butter 45 g Zucker […]
Osterpinze – aus der traditionellen Osterbäckerei
Die Osterpinze ist eine traditionelle südösterreichische, slowenische und kroatische Ostermehlspeise aus Hefeteig. Ihren Ursprung hat die Osterpinze in Friaul – Venetien (Italien). Der Teigling (Laib) wird mit der Schere (italienisch pinza) eingeschnitten, und so erhält die Pinze ihre typische Form. Gerade recht für die Osterbäckerei habe ich für dich zum MITBACKEN folgendes Rezept ausprobiert… für […]
Reindling – eine Kärntner Spezialität
Der Kärntner Reindling ist ein traditionelles Ostergebäck. Obwohl er natürlich nicht nur speziell für die Osterfeiertage ein geschmackliches Highlight ist, wird in den österreichischen Küchen und Bäckereien dieser gefüllte Napfkuchen vor allem zur Osterzeit gebacken. Seinen Namen hat der Reindling von der „Rein“ in der er gebacken wird. Wie du in deiner heimischen Küche diese […]
Hefemürbteig – Kipfel gefüllt, mmmh!
Hefemürbteig der Teig den man richtig kneten muss. Viele haben sich an einen Hefeteig bereits die Zähne ausgebissen. Eigentlich sind es ja immer wieder die gleichen Fehler die gemacht werden, du machst diese natürlich nicht. Denn wir BACKEN`S ja gemeinsam. Und so wirst du heute mit mir einen feinen Butter-Hefe-Mürbteig machen und daraus gefüllte Kipferl […]
Zimtschnecken – Schwedische Kanelbullar
Die Kanelbullar oder auch Zimtschnecken genannt sind ein traditionelles schwedisches Nationalgebäck. Hergestellt wird diese zarte Mehlspeise aus einem einfachen Hefemürbteig ohne Ei. Ähnlich wie bei einem Plunderteig wird nach dem Kneten des Teiges zusätzliche Fettschichten in den Teig eingearbeitet, aber im Gegensatz zum Plunder geht dies wesentlich einfacher von statten, du wirst schon sehen… für […]
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