Was passiert eigentlich, wenn man zwei Leckereien miteinander kombiniert – genau es wird doppelt so gut. So geschehen in New York – der Stadt des Cronut. Die Mischung aus einem Donut mit einem Croissant hat sich zu einem wahren Hype entwickelt und die Kunden mussten stundenlang anstehen um an einen der heißbegehrten Cronut zu kommen. […]
Krapfen, Berliner & Co. – einfach köstlich
Der Krapfenteig ist ja an und für sich lediglich ein mittelschwerer Hefeteig, der ja relativ schnell und einfach zu machen ist. Das eigentliche Problem beim Backen von Krapfen ist ja anscheinend das Frittieren selbst und vor allem der gewünschte weiße Rand. Wie du zu so einen – für den Faschingskrapfen typischen – weißen Rand kommst, […]
Bauernkrapfen – Krapfen für Geniesser
Einen hab ich noch zum Thema Krapfen, die vor allem im ländlichen Raum bekannten Bauernkrapfen faszinieren mit ihrer außergewöhnlichen Form. Diese Form ist auch für den ganz eigenen Geschmack verantwortlich, da das Frittierfett viel mehr Angriffspunkte hat und somit der Bauernkrapfen ganz andere Geschmacksstoffe entwickelt – aber egal, hier ist mein Rezept… Für ca. 10 […]
Donut oder Lochkrapfen – wie geht das?
Ein Donut (eigentlich doughnut, „Teignuss“) ist ein handtellergroßer amerikanischer/kanadischer Krapfen aus Hefeteig oder Rührteig (auch Schmalzgebäckkringel oder Lochkrapfen genannt) – soweit die Erklärung von Wikipedia. Aber wie du Donuts auch in deiner heimischen Küche backen kannst und auf was du dabei achten solltest, zeige ich dir im folgenden Backversuch… für zehn Donut brauchst du folgende […]
Vanillekrapfen – eine Variante des Krapfen
4Vanillekrapfen – der Phantasie sind ja bekanntlich keine Grenzen gesetzt, diesen Leitspruch habe ich bereits einige Male erwähnt. Auch im Bereich Krapfen und Berliner können wir mit einer Vielzahl verschiedenster Varianten unser Publikum verwöhnen. In diesem Sinne möchte ich dir zeigen, wie du aus einem einfachen Krapfen einen Krapfen mit Vanillepuddingfüllung – einen Vanillekrapfen machen […]