Dieser Feigen-Mandelkuchen wird in einer Quicheform gebacken. Als Unterlage dient ein feiner selbst gemachter Mandelmürbteig – also nicht so ein Quatsch, wie gekaufte Kekse zerbröseln und darauf die Füllung streichen. Auf den gebackenen Mürbteigboden kommt ein feiner gekochter Pudding, der im Anschluss mit frischen Feigen und Mandeln belegt wird. Für einen Feigen-Mandelkuchen (Quicheform 28 cm) […]
Zimtschnecken – Schwedische Kanelbullar
Die Kanelbullar oder auch Zimtschnecken genannt sind ein traditionelles schwedisches Nationalgebäck. Hergestellt wird diese zarte Mehlspeise aus einem einfachen Hefemürbteig ohne Ei. Ähnlich wie bei einem Plunderteig wird nach dem Kneten des Teiges zusätzliche Fettschichten in den Teig eingearbeitet, aber im Gegensatz zum Plunder geht dies wesentlich einfacher von statten, du wirst schon sehen… für […]
Ziemlich verdreht diese Nuss Twister
Mit diesen außergewöhnlichen Nusskeksen möchte ich in diese Kekssaison starten. Der Keksteig ist ein feiner Buttermürbteig mit Haselnüssen. Für die Füllung der Nuss Twister verwenden ich eine selbst gemachte Nussfülle, die ich wie bei Plunderschnecken in den Keksteig einarbeiten. für ca. 40 Nuss Twister brauchst du für den Keksteig 120 g Weizenmehl 80 g geriebene […]
Sterne wie vom Himmel… Nusssterne
Wie von einem anderen Stern – ja so würde ich meine Kreation von diesen Nusssternen aus Mürbteig erklären. Eigenlob soll zwar stinken, aber ich mache hier mal eine Ausnahme – der zarte Schmelz des Buttermürbteiges, die Nussfülle mit exotischen Hauch und das geschmackvolle Schokotopping machen diese Weihnachtsbäckerei zu einem absoluten Geschmackshighlight und verbreiten einen himmlischen […]
Butterkekse oder 1-2-3 Keksteig
Butterkekse leicht gemacht – oder wenn du willst auch mit etwas mehr Aufwand. Bei diesen einfachen 1-2-3 Keksteig kannst du deiner Phantasie freien Lauf lassen. Gerade für einen Backanfänger gelten diese Kekse als der Einstieg in die Kekserei schlechthin. Was du dabei aber beachten solltest und welches Rezept ich für diesen feinen Keks-Mürbteig empfehle, hier […]
