Trubotschki ist ein traditionelles russisches Gebäck. Diese russischen Schaumrollen sind aber nicht mit gezuckertem Eischnee gefüllt, sondern werden nach dem Backen mit einer Creme aus Sahne und Frischkäse gefüllt. Wie du dieses Gebäck ganz schnell und unproblematisch backen kannst, zeige ich dir im folgenden Beitrag für zehn Trubotschki brauchst du einen handelsüblichen Blätterteig für die Füllung […]
Schaumrollen – eigentlich keine Hexerei
Oft kopiert – nie erreicht! Der Schaum für die Schaumrollen ist an und für sich ja keine Hexerei, doch bin ich oft gefragt worden, wie man es schafft, dass das Eiklar beim aufschlagen richtig steif wird. Oder nach dem Füllen gar aus der Schaumrolle herausrinnt. Im folgenden möchte ich dir kurz meine Tricks für das […]
Baisertörtchen mit Früchten
Luftig und leicht, diese lockeren Baisertörtchen mit Erdbeersahne und Fruchtbelag. So könnte man diese himmlische Versuchung beschreiben. Und doch steckt etwas mehr dahinter, denn wenn du dir dieses zarte Törtchen auf der Zunge zergehen lässt, möchtest du mit Sicherheit mehr. Wie du diese Baisertörtchen machst, zeig ich dir im folgenden Beitrag. Für sechs Baisertörtchen brauchst […]
