Der dänische Lagkage Kuchen ist ist ein Schichtkuchen mit viel Früchten und Quarkcreme. Die einzelnen Schichten bestehen aus einem zarten Biskuit mit sehr wenig Mehl und Mandeln. Für den Überguss kann man ganz klassisch Rote Grütze verwenden oder so wie ich in der etwas abgewandelten Form Fruchtgelee. für einen dänischen Lagkage Kuchen (ca. 8 Portionen) […]
Pfirsich Cheesecake auf Keks
Bei diesem Pfirsich Cheesecake auf Keksboden werden frische Pfirsiche mitgebacken und ein frischer Keksteig verarbeitet. Die Topfenfüllung (Cheese) besteht aus Topfen, Sahne und Qimiq und gibt dem Pfirsich Cheesecake einen flaumigen und saftigen Touch… für einen Pfirisich Cheesecake (Quicheform 28 cm) brauchst du Mürbteigboden (Keksteig) 180 g Weizenmehl 125 g Butter 70 g Staubzucker 1 […]
Vanille-Topfen-Törtchen
Neue Backformen sind ja immer spannend. Doch von diesen Mini Törtchen Backformen war ich sehr positiv überrascht. Als erstes habe ich gleich mal ein paar Vanille-Topfen-Törtchen ausprobiert. Bestehend aus drei verschiedenen Böden sind diese, wie der Name es andeutet, mit einer feinen Vanille Topfen Creme gefüllt. für zwölf Vanille-Topfen-Törtchen brauchst du für die Biskuitböden 3 […]
Erdbeer Topfencremetorte auf Vollkornboden
Eine Topfentorte ist ja an und für sich nichts besonderes, doch diese Erdbeer Topfencremetorte ist mit Vollkornmehl gebacken und die Topfencreme mache ich ganz ohne Gelatine. Mit dieser Variante einer Topfencreme ist das doch aufwendige Verarbeiten der Gelatine überflüssig… für eine Erdbeer Topfencremetorte (ø 26 cm) brauchst du für den Tortenboden 3 Eier 90 g […]
Topfenkirsch-Torte mit eingebackenen Früchten
Als Tortenboden nehme ich für diese Torte eine feine saftige Rührmasse. Als fruchtigen Clou backe ich in der Masse schon mal ein paar Kirschen mit, dadurch wird der Tortenboden für die Topfenkirsch-Torte noch eine Spur saftiger. Auf den gebackenen Boden kommt dann im Anschluss die frische Topfenmasse mit Kirschbelag… für eine Topfenkirsch-Torte (ø 26 cm) […]
