Für Cremeschnitten gibt es natürlich viele Rezeptvorschläge, eines haben alle Cremeschnitten jedoch auf jeden Fall gemeinsam, den Blätterteig und eine Creme mit Vanillegeschmack. Der Blätterteig wird nach dem Backen mit der Creme in mehreren Schichten übereinander gelegt und dann meist mit Fondant glasiert. Bei der Cremefüllung gibt es Varianten mit Schlagsahne, Pudding, Qimiq und vielen […]
Portugiesische „Pastéis de Nata“ – Natas
Die portugiesischen „Pastéis de Nata“ oder auch Natas (Vanille-Törtchen) bestehen im wesentlichen aus einem einfachen Blätterteig und einer Vanillecremefüllung. Ob du nun die Vanillecreme selber machst oder einer fertige Vanillecreme verwendest, tut dem geschmacklichen Highlight keinen Abbruch. Damit diese Natas auch dir gelingen, habe ich hier eine kurze Anleitung… für 12 Natas brauchst du 1 […]
Fruchtige Vanille-Cremeschnitten
Mit diesem fruchtigen Vanille-Cremeschnitten lehne ich mich ziemlich an die originalen Cremeschnitten der Wiener Mehlspeisküche an. Als Grundboden dient hierbei jedoch ein heller Wiener Boden, der mit einer delikaten Fruchtmarmelade und mit Pfirsichspalten verfeinert wird. Erst danach bekommen die Cremeschnitten ihre typische Vanillecremefüllung und ihre Blätterteigdeckel. für die fruchtigen Vanille-Cremeschnitten brauchst du für den Biskuitboden […]
Mürbteig-Törtchen mit Pudding
Pudding mal anders! Serviert wird dieser Pudding in feinen Mürbteig-Törtchen, belegt mit Waldfrüchten und mit einem fruchtigen Gelee abgeglänzt. Als Grundlage dient ein einfacher Buttermürbteig und als Pudding ein aufgekochten Vanillepudding. Wie du diese feine Nachspeise zaubern kannst, zeige ich dir im folgenden Beitrag. für sechs Mürbteig-Törtchen brauchst du Mürbteig 170 g Weizenmehl 120 g […]
