Neue Rezepte vom CakeryBoy
Sterne wie vom Himmel… Nusssterne
Wie von einem anderen Stern - ja so würde ich meine Kreation von diesen Nusssternen aus Mürbteig erklären. Eigenlob soll zwar stinken, aber ich mache hier mal eine Ausnahme - der zarte Schmelz des Buttermürbteiges, die Nussfülle mit exotischen Hauch und das geschmackvolle Schokotopping machen diese … weiterlesen
Vanillekipferl – Adventszauber in deiner Küche
Vanillekipferl und Adventszeit gehören ja irgendwie zusammen. Was wäre ein nebeliger Adventssonntag mit Adventskranz und Tee ohne die zarten, nussigen Vanillekipferl, die durch ihren zarten Schmelz im Mund ein kleines Geschmacksfeuerwerk veranstalten. Nene, ohne Vanillekipferl gibt´s keine … weiterlesen
Linzeraugen – da werden die Augen groß
Linzer Augen, der Keks mit dem magischen Blick. Zumindest beim Auftischen werden dir deine Gäste diesem erstaunten und bewunderten Blick über diesen feinen Genuss aus deiner „Kekserei“ schenken. Spätestens bei der ersten Kostprobe werden die verwöhnten Gaumen einfach nur nach mehr lechzen. Ich habe … weiterlesen
Backtipps vom CakeryBoy
Wie mache ich ein feines Karamell?
Karamell ist eine durch starkes, trockenes Erhitzen erzeugte Mischung aus geschmolzenem Zucker und seinen oxidierten und kondensierten Reaktionsprodukten. Je nach Temperatur verfärbt er sich dabei goldgelb bis tiefbraun und entwickelt den typische Karamellgeruch. Soweit die theoretische Erklärung. … weiterlesen
Wie die Buttercreme richtig cremig und luftig wird?
Buttercreme ist, wie der Name es ja leicht andeutet 😉 eine Creme aus aufgeschlagener Butter. Je nach Zutatenzugabe und Herstellung kann man zwischen verschiedenen Buttercremes unterscheiden, so wird bei einer französischen Buttercreme lediglich Fett, Eier und Zucker miteinander aufgeschlagen, … weiterlesen
Wie mache ich eine Zuckerglasur?
Wenn man umgangssprachlich von Zuckerglasur spricht, meint man jene Zuckerglasuren, die aus Puderzucker hergestellt werden. Dieser wird mit Flüssigkeit zu einer geschmeidigen Masse verrührt und erstarrt anschließend durch eine einfache Lufttrocknung. Diese Zuckerglasur verwendet man für Kekse, … weiterlesen
