Cakeryboy

Der Junge backt es an.

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Hol´Dir mein neues Backbuch und backe die leckersten Kuchen und feinsten Torten!

Milchrahmstrudel
Wie arbeite ich mit Gelatine?
Heidelbeer-Cupcakes
Erdbeer Topfencremetorte auf Vollkornboden

Neue Rezepte vom CakeryBoy

Es muss nicht immer Sachertorte sein!

Die österreichische Sachertorte ist eine Schokoladentorte mit Marillenmarmelade (Aprikosenkonfitüre) und Schokoladenglasur und gilt als eine Spezialität der Wiener Küche. Das man mit einem Sacher-Rezept nicht nur Sachertorten machen kann, möchte ich im folgenden Beitrag unter Beweis stellen... für … weiterlesen

Nuss-Aprikosenkuchen

Für die warmen Sommertage ist es oft ganz gut, wenn man ein schnelles Rezept für einen guten Kuchen zur Hand hat. Dieser Nuss-Aprikosenkuchen wird in einer Quicheform ( ø 24 cm) gebacken und ist im Handumdrehen fertig. Für den Nuss-Aprikosenkuchen brauchst du: 150 g Zucker 150 g Butter 100 g … weiterlesen

Käsekuchen mit Fruchtfüllung

Diese Käsekuchen im Miniformat sind denkbar einfach und schnell gemacht. Als Unterlage dient eine dunkle Rührmasse mit echter Schokolade. Darauf kommt das Cheesetopping, als fruchtige Überraschung fülle ich einen kräftigen Löffel Waldbeerkonfitüre in das Topping und backe alles zusammen... Für … weiterlesen

NOCH MEHR REZEPTE VOM CAKERYBOY

Backtipps vom CakeryBoy

Wie arbeite ich mit Gelatine?

Für feine Cremes und Füllungen ist sie unverzichtbar. Doch die Verarbeitung der Gelatine bereitet oft Schwierigkeiten. Damit dir beim nächsten Backversuch das Auflösen und die Weiterverarbeitung dieser Zutat keine Probleme mehr bereiten, habe ich im folgenden ein paar Tipps zusammengefasst. Was ist … weiterlesen

Welches Weizenmehl für die süssen Sachen?

Weizenmehl (Typen 400 bis 750) besitzt eine sehr gute Backfähigkeit, denn es ist sehr locker und feinporig. Das eignet sich besonders gut für Kuchen und feine Backwaren. Aus diesem Mehl stellt man außerdem Weißbrot her. In Österreich werden Mehlsorten vor allem nach dem Feinheitsgrad … weiterlesen

Wie kann ich die perfekte Sahne schlagen?

Schlagsahne gehört wohl zu den beliebtesten Füllungen für Torten, Kuchen oder anderen süßen Teilchen. Auch als Beigabe zu Eis, Pudding, Obst, Kuchen, Waffeln und anderen süßen Speisen wird sie gerne serviert. Doch damit die Schlagsahne oder Crème Chantilly, wie sie im Fach-Jargon heißt, beim … weiterlesen

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