Cakeryboy

Der Junge backt es an.

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Hol´Dir mein erstes Backbuch und backe in diesem Jahr endlich deine eigenen Weihnachtskekse!

Die Brüsseler Torte mit Beeren-Sahne
Natursauerteig Brot - Hefefrei
Pflaumenkuchen mit Streusel
Böhmischer Kirschkuchen

Neue Rezepte vom CakeryBoy

Welches Weizenmehl für die süssen Sachen?

Weizenmehl (Typen 400 bis 750) besitzt eine sehr gute Backfähigkeit, denn es ist sehr locker und feinporig. Das eignet sich besonders gut für Kuchen und feine Backwaren. Aus diesem Mehl stellt man außerdem Weißbrot her. In Österreich werden Mehlsorten vor allem nach dem Feinheitsgrad … weiterlesen

Birnenmohnkuchen mit saftigem Biskuit

Wer sagt eigentlich, dass die Früchte immer erst nach dem Backen auf einen Biskuitboden dürfen? Bei diesem Birnenmohnkuchen backst du die Früchte mit, sie versinken nicht und sind nach dem Backen trotzdem oben auf. für einen Birnenmohnkuchen (Backform 20 x 40 cm) brauchst du 160 g Weizenmehl 70 g … weiterlesen

Fruchttörtchen auf Mürbteig Cups

Heute mal ganz was einfaches, Fruchttörtchen. Als Grundlage dient ein einfacher Buttermürbteig - auch 1-2-3 Keksteig genannt - als feine Füllung nehmen wir eine Vanillecreme und als fruchtigen Hochgenuss frische Erdbeeren und Heidelbeeren. Du wirst sehen, diese feine Süßspeise wird dir als Mitbacker … weiterlesen

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Backtipps vom CakeryBoy

Welches Weizenmehl für die süssen Sachen?

Weizenmehl (Typen 400 bis 750) besitzt eine sehr gute Backfähigkeit, denn es ist sehr locker und feinporig. Das eignet sich besonders gut für Kuchen und feine Backwaren. Aus diesem Mehl stellt man außerdem Weißbrot her. In Österreich werden Mehlsorten vor allem nach dem Feinheitsgrad … weiterlesen

Wie kann ich die perfekte Sahne schlagen?

Schlagsahne gehört wohl zu den beliebtesten Füllungen für Torten, Kuchen oder anderen süßen Teilchen. Auch als Beigabe zu Eis, Pudding, Obst, Kuchen, Waffeln und anderen süßen Speisen wird sie gerne serviert. Doch damit die Schlagsahne oder Crème Chantilly, wie sie im Fach-Jargon heißt, beim … weiterlesen

Nie wieder mit dem Spritzbeutel verzweifeln

Der Spritzbeutel, Dressiersack oder die Spritztüte ist ein sehr beliebter Helfer zum Dekorieren und verzieren von Kuchen, Torten und Cupcakes. Er wird in der Bäckerei auch zum Aufdressieren von verschiedenen Spritzgebäck und feinen Füllungen verwendet. Kein Gerät in der Backküche braucht … weiterlesen

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