Neue Rezepte vom CakeryBoy
Cremeschnitten mit Blätterteig
Für Cremeschnitten gibt es natürlich viele Rezeptvorschläge, eines haben alle Cremeschnitten jedoch auf jeden Fall gemeinsam, den Blätterteig und eine Creme mit Vanillegeschmack. Der Blätterteig wird nach dem Backen mit der Creme in mehreren Schichten übereinander gelegt und dann meist mit Fondant … weiterlesen
Plunder im Miniformat – fruchtig und fein
Über die Herkunft und die Entstehungsgeschichte von Plundergebäck habe ich dir ja bereits erzählt. In diesem Backbeitrag möchte ich dir zeigen, wie du aus einem dänischen Plunderteig kleine Aprikosenschiffchen und kleinen Tag/Nacht Plunder machen kannst. Als Zutaten für 24 Mini Plunderstückchen … weiterlesen
Zitronenkuchen mal anders
Dieser supersaftige Zitronenkuchen passt sowohl zum Kaffee, als auch zum Tee. Tatsächlich ist der Kuchen noch dazu im Handumdrehen gemacht. Mit der coolen bunten Streuselverzierung passt dieser Zitronenkuchen auch auf jeden Kindergeburtstag. Wie jeder gute Kuchen beinhaltet auch dieser hier eine … weiterlesen
Backtipps vom CakeryBoy
Nie wieder beim Biskuit verzweifeln
Biskuitmasse wird ja für sehr viele Mehlspeisen verwendet – von einer einfachen Biskuit Roulade bis hin zu feinen Tortenböden. Als MITBACKER hast du ja schon einige Biskuiterfahrung sammeln können, aber Fehler kommen immer wieder vor. Damit dir bei einer Biskuitmasse nie wieder Fehler passieren und … weiterlesen
Wie lange muss ich den Hefeteig kneten?
Mama wann ist der Hefeteig endlich fertig? Warum ist es eigentlich so wichtig einen Hefeteig richtig gut auszukneten, was bewirkt das intensive Kneten und was passiert, wenn ich den Hefeteig nicht gut knete? Diesen Fragen möchte ich im folgenden Beitrag etwas näher erklären... Die Teigherstellung … weiterlesen
Wie kann ich die perfekte Sahne schlagen?
Schlagsahne gehört wohl zu den beliebtesten Füllungen für Torten, Kuchen oder anderen süßen Teilchen. Auch als Beigabe zu Eis, Pudding, Obst, Kuchen, Waffeln und anderen süßen Speisen wird sie gerne serviert. Doch damit die Schlagsahne oder Crème Chantilly, wie sie im Fach-Jargon heißt, beim … weiterlesen
