Cakeryboy

Der Junge backt es an.

CakeryBoy

Hol´Dir mein neues Backbuch und backe die leckersten Kuchen und feinsten Torten!

Käsekuchen mit Fruchtfüllung
Topfenkirsch-Torte mit eingebackenen Früchten
Schwarzwälder Kirschtorte - feierlich gut
Erdbeer Tortelettes

Neue Rezepte vom CakeryBoy

Topfenschnitten auf Mürbteigboden

Diese Heidelbeer Topfenschnitten bestechen durch ihre einzigartige Komposition aus mehreren geschmacklichen Schichten. Zum einen besteht der Boden aus einem einfachen Nussmürbteig, zum anderen habe ich eine zweite Schicht gebackenen Nussboden als zusätzliches Highlight mit eingearbeitet. Die … weiterlesen

Topfentörtchen auf Mürbteigboden

Fruchtige Himbeere Topfentörtchen auf Mürbteigboden. Was jetzt mal etwas kompliziert klingt ist eigentlich im Handumdrehen vollbracht. Zuerst den Mürbteigboden backen, die Topfencreme in Formen füllen, Deckel darauf und kaltstellen. Nun ja, ganz schnell geht´s dann doch nicht, aber ich habe einmal … weiterlesen

Karamell Brownies mit Baiserhaube

Brownies sind ja momentan in aller Munde, eine backtechnische amerikanische Modeerscheinung wie die allseits beliebten Cupcakes. Auch ich möchte mich natürlich diesem Hype aus der USA nicht entziehen und habe einmal im folgenden für dich eine einfache Brownie Masse mit fruchtiger Glasur und einer … weiterlesen

NOCH MEHR REZEPTE VOM CAKERYBOY

Backtipps vom CakeryBoy

Welches Weizenmehl für die süssen Sachen?

Weizenmehl (Typen 400 bis 750) besitzt eine sehr gute Backfähigkeit, denn es ist sehr locker und feinporig. Das eignet sich besonders gut für Kuchen und feine Backwaren. Aus diesem Mehl stellt man außerdem Weißbrot her. In Österreich werden Mehlsorten vor allem nach dem Feinheitsgrad … weiterlesen

Wie kann ich die perfekte Sahne schlagen?

Schlagsahne gehört wohl zu den beliebtesten Füllungen für Torten, Kuchen oder anderen süßen Teilchen. Auch als Beigabe zu Eis, Pudding, Obst, Kuchen, Waffeln und anderen süßen Speisen wird sie gerne serviert. Doch damit die Schlagsahne oder Crème Chantilly, wie sie im Fach-Jargon heißt, beim … weiterlesen

Nie wieder mit dem Spritzbeutel verzweifeln

Der Spritzbeutel, Dressiersack oder die Spritztüte ist ein sehr beliebter Helfer zum Dekorieren und verzieren von Kuchen, Torten und Cupcakes. Er wird in der Bäckerei auch zum Aufdressieren von verschiedenen Spritzgebäck und feinen Füllungen verwendet. Kein Gerät in der Backküche braucht … weiterlesen

NOCH MEHR TIPPS VOM CAKERYBOY

Meine Bücher