Neue Rezepte vom CakeryBoy
Linzeraugen – da werden die Augen groß
Linzer Augen, der Keks mit dem magischen Blick. Zumindest beim Auftischen werden dir deine Gäste diesem erstaunten und bewunderten Blick über diesen feinen Genuss aus deiner „Kekserei“ schenken. Spätestens bei der ersten Kostprobe werden die verwöhnten Gaumen einfach nur nach mehr lechzen. Ich habe … weiterlesen
Butterkekse oder 1-2-3 Keksteig
Butterkekse leicht gemacht – oder wenn du willst auch mit etwas mehr Aufwand. Bei diesen einfachen 1-2-3 Keksteig kannst du deiner Phantasie freien Lauf lassen. Gerade für einen Backanfänger gelten diese Kekse als der Einstieg in die Kekserei schlechthin. Was du dabei aber beachten solltest und … weiterlesen
Linzerkipferl klein – aber ganz Groß
Linzerkipferl mini für die Keksdose - Es kommt nicht wirklich auf die Größe an, der Geschmack macht es aus und diese Linzerkipferl im Keksformat sind geschmacklich eine Wucht - einmal im Mund willst du mit Sicherheit nur noch eines - Mehr davon... Als Zutaten für ungefähr 75 Kipferl brauchst … weiterlesen
Backtipps vom CakeryBoy
Wie mache ich ein feines Karamell?
Karamell ist eine durch starkes, trockenes Erhitzen erzeugte Mischung aus geschmolzenem Zucker und seinen oxidierten und kondensierten Reaktionsprodukten. Je nach Temperatur verfärbt er sich dabei goldgelb bis tiefbraun und entwickelt den typische Karamellgeruch. Soweit die theoretische Erklärung. … weiterlesen
Wie die Buttercreme richtig cremig und luftig wird?
Buttercreme ist, wie der Name es ja leicht andeutet 😉 eine Creme aus aufgeschlagener Butter. Je nach Zutatenzugabe und Herstellung kann man zwischen verschiedenen Buttercremes unterscheiden, so wird bei einer französischen Buttercreme lediglich Fett, Eier und Zucker miteinander aufgeschlagen, … weiterlesen
Wie mache ich eine Zuckerglasur?
Wenn man umgangssprachlich von Zuckerglasur spricht, meint man jene Zuckerglasuren, die aus Puderzucker hergestellt werden. Dieser wird mit Flüssigkeit zu einer geschmeidigen Masse verrührt und erstarrt anschließend durch eine einfache Lufttrocknung. Diese Zuckerglasur verwendet man für Kekse, … weiterlesen
